PORTFÓLIO ATHOS - PALESTRAS E CURSOS.

Professor e consultor Anderson luiz da silva

Especialista  no mercado hoteleiro principalmente no departamento de Alimentos e bebidas, a empresa foi uma das pioneiras na implantação do Uniform system accountant,  implantação de controladoria para setor de A&B, antes muito carente de controles  e ferramentas gerenciais que pudessem auxiliar os gestores dos hotéis e restaurantes. A mais de 10 anos a empresa vem desenvolvendo, trabalhos relacionados a controladoria e gestão para hotéis e restaurantes, possui diversos artigos relacionados ao tema, atuando no desenvolvendo ferramentas de controle e gestão específicos para setor.

Relação de palestras / cursos / oficinas.

PALESTRAS :

• A magia do café da manhã em hotéis e pousadas
• Gerenciamento do cardápio no serviço de self service e a la carte.
• Administração Financeira para a sobrevivência do negócio.
• Balanced Scored Card.
• Lições que aprendi com o Fracasso. A FORMULA DO SUCESSO.
• Atuação do Coaching na Gastronomia atual. 
• Controladoria Aplicada a gestão da Hospitalidade - Projeto RI

CURSOS DE MÉDIA DURAÇÃO 

• Formação de Gerentes para Hotelaria e Restauração.
• Formação de garçons e lideres de sucesso.
• Controladoria para gestores de pequenas e médias empresas
• Gerencia e montagem de café da manhã para hotéis.

OFICINAS

• Fichas técnicas teoria e pratica
• Elaboração e gestão de cardápios (inclui engenharia de cardápio)
• Atendimento ao cliente - postura profissional.
• Enologia Básica - vinhos para leigos.

• Aspectos da analise de balanços.
• Administrando fluxo de caixa.
• Determinação preço de venda 
• Indicadores Financeiros e sua utilização.

PARA CONTRATAR ENTRE EM CONTATO : 31- 997546618 EMAIL: ANDERLUISS@GMAIL.COM