BREVE CURICULUM VITAE
ATIVIDADES RECENTES
ANDERSON LUIZ
Profissional dedicado ao ensino de hotelaria e gastronomia desde 1996
lecionando em várias instituições de ensino em Minas Gerais.
Apoia-se da prática para suas pesquisas sobre o assunto hospitalidade
Conhece como poucos o sistema "Uniform System accountant"
Dedica-se atualmente ao estudo da gestão de empreendimentos gastronômicos e hotelaria
Bacharel em ciências Contábeis e Administração de Empresas pela PUC/MG
Especialista em Administração Hoteleira pela UFJF e SENAC.
Especialista Auditoria Externa-UFMG;
MINI CURRICULUM - ATUALIZADO
PROFo ANDERSON LUIZ DA SILVA
Atualmente DOCENTE dos Cursos
Bacharelado em Nutrição
Bacharelado em Ciencias contábeis
Instituição :Universidade Vale do Rio Doce
Disciplinas: Marketing em Nutrição, Gastronomia, Gerencia de custos, Auditoria.
Curso Superior de Técnologia em Gastronomia
Instituição: Centro de Ensino Superior de Juiz de Fora - CES/JF
Disciplinas: Gestao em Gastronomia, Tecnicas de serviço em Restaurantes, Gestao de cardapios.
Cursos Ministrados
Gestao Hoteleira - Alfa cursos.
Culinaria e gatronomia para executivos - Senac/GV
Coquetelaria profissional.
Cozinha Profissional projeto - PAT
Gastronomia na Pratica - Curso Tecnico em Nutricao
Curso de Formacao de Garcon - Senac
Consultor da Athos Hospitalidade.com possui parcerias com a Lead Empresarial e Alfa Cursos/Grupo CPT
Atuaçoes: Treinamento gerencial dos colaboradores da Rede Bristol de Hoteis.
Treinamento e consultoria de cardapios em diversos restaurantes do leste mineiro.
Consultoria e Treinamento do hotel mosquito blue em jeriquocara-CE
Atuaçoes no Mercado. Gastronömico e Hoteleiro desde 1992
Controller do Ouro Minas palace Hotel.
Gerente de A&B da Rede de Hoteis Panorama
Gerente de A&B do Praia Clube de Uberländia.
Gerente de A&B da Rede de Hoteis Victory.
Coordenador de Hotelaria e Gastronomia do SENAC - Unidade Tupinambas/centro
Gerente Geral do Grupo FLAS Hoteis e Resorts - ES
Supervisor de A&B - Grupo Accor de Hotelaria - Novotel.
Gerente Geral do hotel San Diego em Ipatinga.
Formacao Academica
Mestrando em Gestao Territorio - UNIVALE
Pos -graduando em Antropologia Cultural -CEAC
Pos-graduado em Administracao Hoteleira UFJF/SENAC
Pos graduado em Auditoria - UFMG
MBA em Gestao Empresarial com enfase em marketing - CEFET/MG
Bacharel em Ciencias Contabeis eAdministracao PUC/MG
Cursos Tecnicos e Profissionalizantes
Cozinheiro Profissional - SENAC
Cozinha Mediterranea - SENAC/SP
Enologia Basica e avancada - ABS/SP
Coquetelaria - SENAC/SP
Atuacoes em outras instituicoes de ensino Superior no curso de Turismo.
Disciplinas Alimentos e Bebidas e Hotelaria.
Universidade FUMEC
Universidade Newton de Paiva
Universidade Funcesi de Itabira
Universidade FEAD Minas
Universidade Estacio de Sa -BHTE / RJ
Especialista em Marketing de Gestão - UFMG
Cozinheiro profissional -SENAC/MG
Especialista em culinária Mediterrãnea
Artigos, jornais e revistas,sites
SPA, Filosofia de Trabalho e Mudança de Atitude– Revista Saúde do Corpo –ES. 2005
SPA, e Gestão hospitalar _ Revista Hospitalidade –SP . 2005
Matéria da capa – Gastronomia para executivos – Estado de Minas.
Controladoria e Gestão – Revista Hotelaria – SP 2004
http://www.artigonal.com/
ANDERSON LUIZ Profissional dedicado ao ensino de hotelaria e gastronomia desde 1996
lecionando em várias instituições de ensino em Minas Gerais.
Apoia-se da prática para suas pesquisas sobre o assunto hospitalidade
Conhece como poucos o sistema "Uniform System accountant"
Dedica-se atualmente ao estudo da gestão de empreendimentos gastronômicos e hotelaria
Bacharel em ciências Contábeis e Administração de Empresas pela PUC/MG
Especialista em Administração Hoteleira pela UFJF e SENAC.
Especialista Auditoria Externa-UFMG;
MINI CURRICULUM - ATUALIZADO
PROFo ANDERSON LUIZ DA SILVA
Atualmente DOCENTE dos Cursos
Bacharelado em Nutrição
Bacharelado em Ciencias contábeis
Instituição :Universidade Vale do Rio Doce
Disciplinas: Marketing em Nutrição, Gastronomia, Gerencia de custos, Auditoria.
Curso Superior de Técnologia em Gastronomia
Instituição: Centro de Ensino Superior de Juiz de Fora - CES/JF
Disciplinas: Gestao em Gastronomia, Tecnicas de serviço em Restaurantes, Gestao de cardapios.
Cursos Ministrados
Gestao Hoteleira - Alfa cursos.
Culinaria e gatronomia para executivos - Senac/GV
Coquetelaria profissional.
Cozinha Profissional projeto - PAT
Gastronomia na Pratica - Curso Tecnico em Nutricao
Curso de Formacao de Garcon - Senac
Consultor da Athos Hospitalidade.com possui parcerias com a Lead Empresarial e Alfa Cursos/Grupo CPT
Atuaçoes: Treinamento gerencial dos colaboradores da Rede Bristol de Hoteis.
Treinamento e consultoria de cardapios em diversos restaurantes do leste mineiro.
Consultoria e Treinamento do hotel mosquito blue em jeriquocara-CE
Atuaçoes no Mercado. Gastronömico e Hoteleiro desde 1992
Controller do Ouro Minas palace Hotel.
Gerente de A&B da Rede de Hoteis Panorama
Gerente de A&B do Praia Clube de Uberländia.
Gerente de A&B da Rede de Hoteis Victory.
Coordenador de Hotelaria e Gastronomia do SENAC - Unidade Tupinambas/centro
Gerente Geral do Grupo FLAS Hoteis e Resorts - ES
Supervisor de A&B - Grupo Accor de Hotelaria - Novotel.
Gerente Geral do hotel San Diego em Ipatinga.
Formacao Academica
Mestrando em Gestao Territorio - UNIVALE
Pos -graduando em Antropologia Cultural -CEAC
Pos-graduado em Administracao Hoteleira UFJF/SENAC
Pos graduado em Auditoria - UFMG
MBA em Gestao Empresarial com enfase em marketing - CEFET/MG
Bacharel em Ciencias Contabeis eAdministracao PUC/MG
Cursos Tecnicos e Profissionalizantes
Cozinheiro Profissional - SENAC
Cozinha Mediterranea - SENAC/SP
Enologia Basica e avancada - ABS/SP
Coquetelaria - SENAC/SP
Atuacoes em outras instituicoes de ensino Superior no curso de Turismo.
Disciplinas Alimentos e Bebidas e Hotelaria.
Universidade FUMEC
Universidade Newton de Paiva
Universidade Funcesi de Itabira
Universidade FEAD Minas
Universidade Estacio de Sa -BHTE / RJ
Especialista em Marketing de Gestão - UFMG
Cozinheiro profissional -SENAC/MG
Especialista em culinária Mediterrãnea
Artigos, jornais e revistas,sites
SPA, Filosofia de Trabalho e Mudança de Atitude– Revista Saúde do Corpo –ES. 2005
SPA, e Gestão hospitalar _ Revista Hospitalidade –SP . 2005
Matéria da capa – Gastronomia para executivos – Estado de Minas.
Controladoria e Gestão – Revista Hotelaria – SP 2004
http://www.artigonal.com/
Apesar do breve contato em "Saladas Especiais", vi em vc um excelente profissional pois se preocupa, com muita simpatia, em passar seus conhecimentos e técnicas, nos incentivando a criar e experimentar novos sabores. Desejo a vc muito sucesso em tudo na vida, e que este sucesso possa ser acompanhado por todos que torçem por vc. Beijo.
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